Những điều xoay quanh Cá Trích Ép Trứng Vàng mà bạn chưa biết
Cá trích ép trứng vàng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản. Cá trích ép trứng vàng được chế biến từ cá trích và trứng cá chuồn. Cá trích ép trứng vàng nổi tiếng với hương vị đậm đà, béo ngậy từ trứng cá kết hợp với vị mặn của cá trích. Cá trích ép trứng vàng là món ăn cao cấp, thường được dùng trong những dịp lễ hay tiệc tùng quan trọng của Nhật Bản. Để hiểu hơn về cá trích ép trứng vàng, các bạn hãy cùng GoocFood tìm hiểu qua bài chia sẻ dưới đây.
Cá trích ép trứng vàng là gì?
Cá trích ép trứng vàng, hay còn gọi là Kanzunoko Nishin trong tiếng Nhật, là một món sashimi độc đáo và hấp dẫn đến từ xứ sở hoa anh đào. Món ăn này được làm từ những lát phi-lê cá trích tươi ngon kết hợp cùng trứng cá chuồn, tạo nên hương vị bùi béo, giòn tan cùng vị chua thanh của giấm, mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.
Thành phần dinh dưỡng có trong cá trích ép trứng vàng
Thành phần dinh dưỡng chính trong cá trích ép trứng vàng bao gồm:
Protein: Là thành phần quan trọng giúp phát triển cơ bắp và sửa chữa tế bào.
Chất béo: Cung cấp năng lượng và giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.
Canxi: Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe.
Sắt: Tham gia vào quá trình tạo máu.
Vitamin A: Quan trọng cho sự khỏe mạnh của mắt.
Vitamin D: Hỗ trợ sức khỏe của xương.
Vitamin B6: Đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh.
Vitamin B12: Cần thiết cho quá trình tạo máu và chức năng của hệ thần kinh.
Axit béo omega-3: Có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Ngoài ra, cá trích ép trứng vàng cũng cung cấp các khoáng chất khác như kẽm, selen và các vitamin nhóm B.
Giá trị dinh dưỡng có trong cá trích ép trứng vàng
Cá trích ép trứng vàng là một nguồn dinh dưỡng giàu protein, chất béo lành mạnh và nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng tiêu biểu trong 100g cá trích ép trứng vàng:
Protein: 18-22g
Chất béo: 13-17g, giàu axit béo omega-3 như EPA và DHA
Vitamin D: 344-520IU (86-130% nhu cầu khuyến nghị)
Vitamin B12: 5.4-18mcg (90-300% nhu cầu khuyến nghị)
Canxi: 24-37 mg (2-4% nhu cầu khuyến nghị)
Sắt: 0.5-1.2mg (3-7% nhu cầu khuyến nghị)
Kẽm: 0.5-0.9mg (5-9% nhu cầu khuyến nghị)
Selen: 37-54 mcg (53-77% nhu cầu khuyến nghị)
Ngoài ra, cá trích ép trứng vàng cũng cung cấp các vitamin khác như vitamin A, B6, E và một số khoáng chất như phospho, magiê, đồng.
Tóm lại, đây là một nguồn thực phẩm quý giá về protein, chất béo omega-3, vitamin D, B12, selen và một số vitamin và khoáng khác thiết yếu cho sức khỏe.
Các công dụng của món cá trích ép trứng vàng
Món cá trích ép trứng vàng, ngoài là một món ăn ngon, bổ dưỡng, còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú của nó:
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Giàu axit béo omega-3 giúp duy trì lượng cholesterol lành mạnh, điều hòa nhịp tim, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Hỗ trợ phát triển trí não: DHA và EPA trong omega-3 đóng vai trò quan trọng trong phát triển não bộ và thần kinh, đặc biệt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin D, A và kẽm giúp nâng cao khả năng miễn dịch, chống lại nhiễm trùng.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Calcium và vitamin D giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
Làm chậm quá trình lão hóa: Vitamin E, selen và omega-3 có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da và các bệnh liên quan.
Tốt cho thị lực: Vitamin A quan trọng cho thị giác và mắt khỏe mạnh.
Cung cấp protein chất lượng cao giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
Do vậy, ăn cá trích ép trứng vàng thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe và phòng ngừa các bệnh mãn tính.
Các món ăn ngon với cá trích ép trứng vàng
Cá trích ép trứng vàng làm món gì? Cá trích ép trứng vàng làm như thế nào? Với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, cá trích ép trứng vàng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
Cá trích ép trứng vàng sốt cà chua
Ướp cá với muối, tiêu, tỏi băm và một ít rượu trắng trong 30 phút
Chiên cá đến vàng giòn
Phi tỏi với một ít dầu oliu, đảo đều với cà chua băm, tương cà, đường, muối, tiêu
Chan nước để tạo sốt cà chua sánh
Đặt cá vào sốt, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị
Súp cá trích ép trứng vàng
Ninh xương cá với gừng, hành tím để có nước dùng trong ngọt vị cá
Cho thêm rau cải, cà rốt, nấm đông cô vào đun sôi
Cho cá trích, trứng cút vào sau cùng, nêm gia vị vừa miệng
Gỏi cá trích ép trứng vàng
Trộn cá trích với rau sống, dưa leo, củ cải trắng, giá đỗ, hành lá, ngò rí, sốt gỏi chua ngọt cay
Rắc thêm lạc rang, quế khô lên trên
Cá trích ép trứng vàng nướng muối ớt
Ướp cá với muối, tiêu, ớt bột, tỏi băm trong 30 phút
Nướng cá trên vỉ than hồng cho đến khi chín vàng giòn, chảy mỡ
Rắc thêm hành lá lên trên khi ăn
Bánh mì cá trích ép trứng vàng
Trộn cá trích với trứng, gia vị, rau thơm
Nhồi hỗn hợp cá vào ổ bánh mì tròn đã khoan lỗ
Nướng bánh trong lò đến vàng giòn, phủ phô mai lên trên nếu muốn
GoocFood hy vọng những cách làm chi tiết này sẽ giúp bạn chế biến các món ăn ngon từ cá trích ép trứng vàng dễ dàng hơn.
Tại sao cá trích ép trứng có 3 màu?
Mặc dù có nguồn gốc từ Đài Loan, cá trích ép trứng vàng lại vô cùng được yêu thích tại Nhật Bản và trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món Sushi và Sashimi trứ danh. Du khách khi đến Nhật Bản sẽ dễ dàng bắt gặp món cá trích ép trứng vàng với tên gọi "Kanzunoko Nishin" trong thực đơn của nhiều nhà hàng.
Sự phổ biến của cá trích ép trứng vàng tại Nhật Bản thể hiện qua sự đa dạng trong cách chế biến. Món ăn này được biến tấu với nhiều "màu áo" khác nhau, tiêu biểu là:
Cá trích ép trứng vàng phổ thông
Cá trích ép trứng vàng là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được tạo nên từ hai thành phần chính là cá trích phi lê và trứng cá Chuồn béo ngậy. Trứng cá Chuồn sở hữu một màu vàng rực rỡ, óng ánh tự nhiên, đậm vị ngọt thanh tao vốn có. Quá trình chế biến tỉ mỉ của nghệ nhân Nhật kết hợp với kỹ thuật ép cẩn thận giúp giữ nguyên màu sắc quyến rũ và hương vị tinh tế của trứng cá, tạo nên một tác phẩm ẩm thực đích thực. Không cần quá nhiều gia vị phụ trợ, cá trích ép trứng vàng toát lên vị ngon đậm đà, tinh khiết, chinh phục vị giác của nhiều thực khách khó tính nhất với hương vị gần gũi, chân chất của tự nhiên ban tặng.
Cá trích ép trứng đỏ của gừng Gari
Để tạo nên sắc màu rực rỡ và hương vị đặc trưng mà không cần sử dụng phẩm màu hay hương liệu nhân tạo, nghệ nhân Nhật đã khéo léo khai thác nguồn nguyên liệu quý giá từ chính thiên nhiên - gừng hồng. Từ đặc tính tự nhiên của loại gừng gari này, màu đỏ hồng đẹp mắt được phủ lên trứng cá chuồn, tạo nên một điểm nhấn nổi bật cho cá trích ép trứng. Không chỉ mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, gừng gari còn khiến món ăn toát lên hương thơm nhẹ nhàng, dìu dịu lan tỏa, kích thích vị giác một cách tinh tế. Đặc biệt, gừng còn mang đến cảm giác ấm áp, giúp làm dịu dạ dày trong những ngày se lạnh.
Cá trích ép trứng xanh Mù tạt
Trong làng nghệ thuật ẩm thực truyền thống Nhật, phải kể đến Kanzunoko Nishin - một biến tấu đầy sáng tạo của món cá trích ép trứng. Điểm khác biệt nổi bật nhất chính là màu xanh thanh mát, lạ mắt mà không tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác. Để tạo nên sắc màu này, các nghệ nhân tài hoa đã khéo léo ướp trứng cá chuồn cùng với wasabi - một gia vị truyền thống Nhật giàu vitamin C. Sự kết hợp này không chỉ mang đến màu xanh tự nhiên hấp dẫn mà còn giúp cân bằng vị béo ngậy của cá trích, tạo nên hương vị mới lạ, vừa thanh đạm vừa nồng nàn khó tả.
Có nên ăn cá trích sống không?
Ăn cá trích sống là một phong cách ẩm thực đặc trưng của văn hóa Nhật Bản, nhưng cũng tiềm ẩn một số rủi ro nếu không được xử lý đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn cá trích sống:
Ưu điểm
Giữ nguyên được hương vị tự nhiên, thơm ngon của cá trích tươi.
Giàu dinh dưỡng như protein, omega-3, vitamin, khoáng chất không bị mất đi khi chế biến.
Món ăn truyền thống, thể hiện văn hóa ẩm thực tinh tế.
Nhược điểm và rủi ro
Nguy cơ nhiễm khuẩn từ vi sinh vật có hại như ký sinh trùng, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm nếu cá không được đảm bảo an toàn vệ sinh.
Cá trích sống có thể gây dị ứng cho những người nhạy cảm với protein cá.
Nếu không được làm lạnh đúng cách, cá trích sống dễ bị hỏng, ôi thiu, giảm chất lượng.
Để ăn cá trích sống an toàn, nên mua từ những nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá phải được làm lạnh âm sâu để tiêu diệt trứng giun sán. Người có hệ miễn dịch yếu, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn. Nếu có bất kỳ triệu chứng bất thường sau khi ăn thì nên đi khám ngay.
Nhìn chung, ăn cá trích sống có thể an toàn nếu đảm bảo nguồn gốc, xử lý đúng cách và phù hợp với tình trạng sức khỏe. Cần cân nhắc lợi ích và rủi ro trước khi quyết định ăn hay không.
Trên đây là bài chia sẻ của GoocFood về Cá trích ép trứng vàng. Cá trích ép trứng mua ở đâu? Nếu bạn vẫn còn đắn đo, băn khoăn về việc tìm mua cá trích ép trứng tại một địa chỉ uy tín, hoặc nghi ngờ liệu món ăn truyền thống này có xứng đáng với danh tiếng ngon nức tiếng? Hãy ghé qua GoocFood, tất cả những thắc mắc đó sẽ tan biến ngay tức khắc.
Tại đây, chúng tôi tự hào cung cấp những miếng cá trích ép trứng chất lượng hàng đầu, được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Từng miếng cá trích thịt hồng mọng, xếp lớp cùng trứng vàng óng ánh, hòa quyện hương vị tinh tế vừa béo ngậy vừa chua nhẹ của biển khơi, sẽ làm bạn phải kinh ngạc ngay từ muỗng đầu tiên.
Hãy trải nghiệm hương vị truyền thống đích thực và chất lượng tuyệt hảo chỉ có tại GoocFood. Chúng tôi cam kết mang đến trọn vẹn hương vị làm nên tên tuổi của món cá trích ép trứng vàng, xua tan mọi nỗi ngờ vực.
